联合国框架公约气候变化会议COP24在波兰的卡托维兹开幕，为期12天。三个非政府组织“生物多样性中心”（ Center for Biological Diversity）、“前卫农场”（Farm Forward）和“光明绿色”（Brighter Green ）的分析发现，如果所有30,000名与会者在会议最大的“美食广场”选择肉类菜肴，那么他们将贡献4,500公吨的温室气体排放。

COP24“美食广场”菜肴碳足迹分析分析：

•会议提供的肉类食物（每份4.1公斤二氧化碳当量）产生平均温室气体排放量比提供的植物性食物（每份0.90公斤二氧化碳当量）高四倍以上。

•美食广场的猪肉和牛肉饺子（每份7.7公斤二氧化碳当量）含碳量超过卷心菜和蘑菇饺子的足迹（每份0.31公斤二氧化碳当量）24倍。

•最多的碳密集主菜（烟熏培根牛肉，每份11公斤二氧化碳当量）是碳密度最低的主菜（白菜和蘑菇）的温室气体排放量的35倍。

•如果美食广场用路易斯安那州的芝士汉堡替换牛肉饼和植物馅饼酱油，它可以减少每个汉堡的碳足迹82％，或6公斤的温室气体排放量。

•用豆腐代替鱼或虾可以减少这些主菜的排放量超过50％。

•如果所有与会者在为期12天的活动期间选择以肉类为主的菜肴，则会有所贡献近4,500公吨二氧化碳当量，相当于燃烧约500,000加仑汽油或者3000人从纽约飞往卡托维兹。

•除了导致更高的温室气体排放外，生产肉类菜肴比生产植物菜肴多7倍的土地和近两倍的水。