原文题目：Consumers underestimate the emissions associated with food but are aided by labels

原文作者：Adrian R. Camilleri, Richard P. Larrick, Shajuti Hossain & Dalia Patino-Echeverri

一作单位：UTS Business School, University of Technology Sydney, Ultimo, New South Wales, Australia

期刊名：Nature Climate Change

期刊月份：2018年12月

关键词： 食品 碳排放 消费行为 标签

食品系统占全球温室气体排放量的19%-29%，产生如此大量排放的原因包括：农业高度工业化，制冷和运输严重依赖化石燃料；天然气是肥料制造的关键投入；为提供牛肉和乳制品饲养的牛是甲烷排放的主要来源等。本文通过实验了解人们对食品生产和运输过程能源消耗和温室气体排放的看法，并进一步通过提供食品温室气体排放信息标签，探究其对食品选择行为的影响。

研究结果表明，消费者可以正确地比较不同食物温室气体排放量的高低，但是对高排放和低排放之间差距的认知存在偏差。例如，对高排放食物（例如：牛肉）排放量的低估程度远远超过对低排放食物（例如：苹果）排放量的低估。在提供食品温室气体排放信息标签的实验中，标签组比对照组（无标签组）更频繁地购买相对低排放的食物。

编者按

    

只有容易理解的标签，才能有效地改变消费者地购买决策。英国，美国和澳大利亚在内的一些国家已开发出一些在产品上使用的碳标签。然而，许多消费者发现很难理解现有的标签，本实验中使用的碳标签为“等效灯泡分钟数”。