“都说食用肉类的碳足迹比素食要高很多，在座各位专家都是素食主义者吗？”在报告发布会现场，一位记者对报告作者团队提出了这个犀利的问题。本次特别报告共计107位来自世界各国的科学家，答案自然是否定的。

关于这个问题，贾根锁告诉记者，“因为全球不同区域的饮食结构、历史和文化背景存在较大差异，地域特征造成的食材局限性会对不同地区选择膳食有所影响。就像我们国家，南北方的居民口味差别很大，美国东西海岸居民的口味也存在不小差异。所以，我们不是鼓励全世界居民在短时间内选择素食，只是希望我们的研究结果能给大家提供一个方向，阐述一个事实——素食的碳足迹的确低于肉食的碳足迹。”

“我们不想对人们的饮食指手画脚”，IPCC环境影响、适应和脆弱性工作组主席Hans-Otto Portner说，“如果一些发达国家的居民能够减少肉类消费，政府给予激励措施，这对气候和人类健康确实是有益的。”

“在评估应对气候变化对粮食系统的影响时，我们发现了一组数据。全球现有8.2亿人依然挨饿，要么没粮食，要么买不起。而另外20亿人则面临肥胖问题。事实上，全球范围的气候变化已经对粮食系统产生巨大影响。”贾根锁告诉记者。

报告指出，1981年-2009年，印度气候变暖造成农作物产量下降5.2%，澳大利亚却通过改善管理方式、增强技术，有效防止了农作物产量下降。粮食系统在全球分布的天平或因气候及土壤条件、资金、技术、机制等区域性差异，进一步倾斜。

据专家组测算，到本世纪末，部分贫困地区将有4亿-6亿人营养不良。贾根锁表示，“在应对土地退化方面，发达国家有足够的资金或者技术的优势，能够制定应对措施，然而发展中国家的土地退化问题依然非常严重。”

“未来，气候变化对粮食安全的影响将越来越大，尤其是在热带地区，粮食产量下降会导致价格上涨、营养质量下降和供应链中断。”IPCC第三工作组联合主席Priyadarshi Shukla说。

IPCC的这份报告揭示的气候与土地现状并不乐观，但研究结果为各国政府提供了土地管理的思路。“希望通过此次报告，各国政府可以进一步探索可持续土地管理的概念和实践，通过多部门、多机构及多区域的协调，将有效性与协同性做到极致，在关注气候变化的同时，构建平衡、健康的生态系统。” 贾根锁说。